天氣轉涼，又是製作糯米飯的季節。曾幾何時，我會大費周章，堅持做生炒臘味糯米飯。近年奉行有效減壓的簡約生活，追求 minimum effort，maximum impact 的行事模式，於是這道零壓力的乾蒸糯米飯就成了我的冬日至愛。將糯米預先浸泡，然後瀝乾，拌入配料再隔水蒸熟，挑鬆，飯粒分明乾爽，配料分佈均勻，賣相和味道比很多聲稱 “生炒” 的糯米飯更吸引。不用臘味、改用牛肝菌和雜菌，別有一番風味。 Tags: 2 comments 64 likes 13 shares Share this: Foods Sensei 法外廚 About author 假日家廚，正職為執業律師的中環人，不過在 “Foods Sensei 法外廚” 這個煮場，我不談法律，只想利用這個平台分享一下我的烹飪，健體，遊學等體驗以至精神食糧，從而宣揚工作生活平衡（work-life balance）的人生態度。應克制時克制，應放任時放任，凡事取得平衡，身心才會健康，生命才會精彩 ！ 免責聲明 ：除法律外，我沒有擁有其他專業顧問資格（工餘興趣證書我擁有不少，但證書不等同資格！），因此本煮場有關營養，食療，健體等內容，純屬個人體驗或道聽途說，如有疑問，請向合資格的專業人員查詢 :D 在這個煮場，我不談法律，只想藉工餘的廚房樂去體現工作生活平衡（work-life balance）。共勉 ！ 19934 followers 19969 likes "http://www.foods-sensei.com/" View all posts